Plats typiques |
| Le plat vedette national est le Couscous. À l'agneau, au poulet ou au poisson, ce plat typiquement tunisien est délicieux. Parmi les recettes à base de viande, le plat tunisien qui vous surprendra le plus est sans aucun doute la " Melloukhia ". Afin d’être moelleux, les " tajines " et ragoûts doivent être mijotés pendant des heures. Par le passé, pour être considérés comme parfaits, ils devaient être cuits sur les braises d'un " canoune ". Il était aussi d'usage d'employer le mortier et le pilon en cuivre, pour écraser certains ingrédients. Vous vous régalerez aussi en dégustant les Briks, à l'œuf par exemple, dont la fabrication à la main décuple la saveur Comme dans tous les pays bordant la Méditerranée, la règle est de grignoter avant le repas un assortiment de différents hors-d'oeuvres appétissants : pistaches, amandes grillées salées, kakis, olives vertes et noires, petites salades locales, oeufs de poissons (boutargue)... Les pâtisseries tunisiennes souvent au miel (makrouds, samsas, baklavas,gharaibas...), contiennent souvent des fruits secs : dattes, amandes, noisettes. Le tableau serait incomplet si l’on ne citait le fameux thé à la menthe et le café maure, agrémenté de quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger. |
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